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吃重阳糕代表什么意义

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精选答案 吃重阳糕是由重阳登高引申而来的。高和糕谐音,作为节日食品,最早是庆祝秋粮丰收、喜尝新粮的用意,之后民间才有了登高吃糕,取步步登高的吉祥之意。在北方,吃重阳糕之风尤盛。制作重阳糕需要准备原料:原料:粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、红绿果脯..

 

吃重阳糕是由重阳登高引申而来的。高和糕谐音,作为节日食品,最早是庆祝秋粮丰收、喜尝新粮的用意,之后民间才有了登高吃糕,取步步登高的吉祥之意。在北方,吃重阳糕之风尤盛。

制作重阳糕需要准备原料:原料:粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、红绿果脯、白糖、油、清水。将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌,将搅拌好的粉静置一段时间。取糕屉,平铺清洁的湿布,放入一半的糕粉抹平,取出糕屉铺上一层豆沙抹平,再倒入另一半糕粉抹平,表面撒上各色干果、红绿果脯肉,将蒸熟的糕取出,用刀切成菱形。

先将红绿果脯切成丝,准备赤豆、白糖、豆油制成干豆沙,将糯米粉、粳米粉掺和,拌入红糖,加水拌成糊状粉浆。将其余的粉拌上白糖(750克),加水250克后,拌和拌透。取糕屉,铺上清洁湿布,放入1/2糕粉刮平,将豆沙均匀的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平,随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,洒上红、绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,即可离火。将糕取出,用刀切成菱形糕状,另用彩纸制成小旗,插在糕面上即成。

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