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新鲜玉米蒸好还是煮好

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精选答案玉米是很多人都爱吃的食物,而烹饪玉米的方式有蒸熟和煮熟,那新鲜玉米蒸好还是煮好?玉米怎么煮好吃又甜又香? 新鲜玉米蒸好还是煮好蒸好。新鲜的玉米汁水丰富、口感香甜,一般在烹饪的时候蒸熟会更好,因为在蒸玉米的时候,玉米不与水直接接触,利用水蒸..

玉米是很多人都爱吃的食物,而烹饪玉米的方式有蒸熟和煮熟,那新鲜玉米蒸好还是煮好?玉米怎么煮好吃又甜又香?

新鲜玉米蒸好还是煮好

蒸好。

新鲜的玉米汁水丰富、口感香甜,一般在烹饪的时候蒸熟会更好,因为在蒸玉米的时候,玉米不与水直接接触,利用水蒸汽的温度将玉米蒸熟,这样蒸出来的玉米嚼起来口感更筋道,并且玉米香味更加浓郁。

但如果是水煮将玉米煮熟的话,在煮的过程中,玉米会吸收水分,这样煮出来的玉米吃起来会更加水嫩,但是香味和甜味都会减少很多,因为水煮的时候玉米的部分营养物质会释放到水中。

玉米怎么煮好吃又甜又香

1、包着叶子煮

在煮玉米的时候可以不剥掉所有的外皮,适当留1~2层,并且玉米须最好也不要去掉,这样做可以防止玉米中的营养流失,同时能使蒸熟的玉米会更加香甜。

2、加入适量盐

还可以在煮玉米的时候,适当加入一些食盐,少量的食盐可以激发出玉米的甜味,玉米吃起来更加香甜。

3、冷水下锅煮

很多人认为用热水下锅煮玉米可以缩短时间,但热水只会将玉米粒烫缩小,这样煮出来的玉米不够饱满,而如果是冷水下锅煮的话,玉米会随着水温升高而被煮熟,这样煮出来的玉米会更加软糯香甜。

玉米煮多少分钟就可以吃了

8~10分钟。

玉米煮多久就可以吃了需要根据烹饪所用的锅具和玉米的品种,一般如果是普通的蒸锅需要煮8~10分钟左右即可,如果是用高压锅煮的话,就只需要在上汽之后再加热6~8分钟即可熟透了;而玉米的品种也分为水果玉米、粘玉米、黑玉米等等,水果玉米会更容易熟,所以煮的时候花费时间相对较少,而粘玉米或黑玉米则需要延长煮制时间。

但无论如何,玉米都需要彻底熟透后才能食用,没熟透或者是生的玉米中含有较多的生淀粉,食用后可能会导致腹泻、腹痛等不适的症状。

玉米煮出来发红能吃吗

可以。

玉米在煮的过程中变成红色属于是正常生理现象,这是因为玉米在高温加热的时候,水分会快速流失,并且玉米中的淀粉物质也会发生性状的改变,此时玉米中的淀粉也会在高温的作用下,发生了颜色的变化变成了红色,此外玉米被氧化了也会导致玉米颜色变红的。

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