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如何挑选茭白

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精选答案秋季到来,茭白是很受欢迎的一种食物,它的做法多样,味道鲜美。那么如何挑选茭白?茭白储存办法有哪些? 如何挑选茭白1.看颜色:新鲜茭白它的上端是呈青绿色的,下端是呈现白色的,所以挑选的时候可以观察它的颜色,如果茭白颜色是青白相间的颜色说明是..

秋季到来,茭白是很受欢迎的一种食物,它的做法多样,味道鲜美。那么如何挑选茭白?茭白储存办法有哪些?

如何挑选茭白

1.看颜色:新鲜茭白它的上端是呈青绿色的,下端是呈现白色的,所以挑选的时候可以观察它的颜色,如果茭白颜色是青白相间的颜色说明是比较新鲜的。如果顶端青绿色部位开始发黄,末端深褐色,说明茭白不新鲜了,不宜选择。

2.看肉质:新鲜的茭白用手指稍微掐一下它的肉质可以感受到弹性。在挑选茭白的时候可以用手捏一捏,摸上去有弹性的说明这样的茭白是比较新鲜的,如果按上去没有弹性,比较绵软没有水分,说明这样的茭白的不新鲜。

3.闻味道:新鲜的茭白闻上去有淡淡的蔬菜清香味,如果是变质的茭白闻上去会有刺鼻的气味。

茭白储存办法有哪些

1、清水保存

把新鲜的茭白的叶子除去2-3片叶子,全部浸没在清水中,经常换水,可以保证茭白新鲜。

2、冷藏保存

将茭白外壳撒点水,用保鲜膜包住,放进冷藏柜里,可以保存三到四天。最好不要将茭白的外壳剥掉,以免茭白质地变老。

3、冷冻保存

把新鲜的茭白处理的只剩2-3片叶子,放入网袋中置于冷冻室内,可以保存2-3个月左右。

茭白能生吃吗

茭白可以生吃。

茭白中含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等营养成分,食用后有利于补充身体的营养。生的茭白口感清爽,而且汁水丰富,能够起到生津止渴的效果。茭白含有丰富的膳食纤维,生吃可以让膳食纤维更好地被肠道吸收,从而促进肠道蠕动,达到通常排便的目的。生茭白通常并不含有毒性成分,不会对身体健康造成影响。

茭白生吃怎么做

1、椒盐茭白

将茭白切丝洗干净,再起锅烧油,等油烧热后放凉,淋少许在茭白丝上拌匀,带茭白丝上都裹满了菜油后撒入食盐,拌匀后静等十分钟,再加入椒盐拌匀食用即可。

2、凉拌茭白

将茭白、豆干切成丝,放入开水中煮3到5分钟,捞出后过凉水。最后加上食盐、麻油、耗油、鸡精等调味品搅拌均匀,撒上葱花即可食用。

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