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羊肉的膻味怎么处理

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精选答案买回来的羊肉很大一股膻味,羊肉的膻味怎么处理?羊肉对身体有什么好处? 羊肉的膻味怎么处理羊肉去除膻味可以用米醋、绿豆、料酒以及浸泡去除,主要如下。米醋去除将洗干净的羊肉放入锅中,加清水,然后倒入少许的米醋用大火煮开后再捞出羊肉即可。绿豆去..

买回来的羊肉很大一股膻味,羊肉的膻味怎么处理?羊肉对身体有什么好处?

羊肉的膻味怎么处理

羊肉去除膻味可以用米醋、绿豆、料酒以及浸泡去除,主要如下。

米醋去除

将洗干净的羊肉放入锅中,加清水,然后倒入少许的米醋用大火煮开后再捞出羊肉即可。

绿豆去除

在煮羊肉时,用一块纱布将绿豆包起来,放到到汤里面和羊肉一起煮,可以有效去膻。

料酒去除

将生羊肉用冷水浸洗几遍后,羊肉用料酒50毫升、小苏打25克,放置一段时间后,料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。

清水浸泡

将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,可以减少羊肉膻味。

羊肉对身体有什么好处

羊肉具有保护胃黏膜,补肝明目、养血,温补脾胃,温补肝肾的作用。

1.羊肉可以保护胃壁,增加消化酶的分泌,可以帮助消化。

2.羊肉有补肝明目、养血的作用,对治疗各种产后引起来的贫血、夜盲、白内障都有很好的效果,且体质虚寒的人也可以吃羊肉可以改善脾胃虚寒的情况。

羊肉可以和什么一起炖

羊肉和萝卜一起炖,萝卜具有助消化、降血脂的功效,可以弥补羊肉的不足。

羊肉和豆腐一起炖,豆腐中的石膏可以起到清热泻火、消除烦恼、止渴的作用,豆腐也含有比较多微量元素。

羊肉为什么煮不烂

羊肉煮不烂可能与羊肉的质量有关,羊比较老就不容易烂,大概要用中火煮两个小时左右。

小提示

炖肉前可以在羊肉的外表涂一层芥末,然后放冰箱冷冻,可以让羊肉炖煮时间大大缩短,炖出来的羊肉鲜嫩可口。

且炖羊肉时,可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉,能使肉更快的软烂。

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