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核桃发黑是不是坏了

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精选答案家里的核桃放了有大半年,一直没有吃,有部分核桃都有点发霉了,请问核桃发黑是不是坏了? 核桃发黑是不是坏了核桃仁变黑不一定就是变质了,要看是什么情况下的发黑。1、变质导致的发霉:如果陈年核桃的内部由白色变为黄色,则是腐败的迹象,这种核桃的仁..

家里的核桃放了有大半年,一直没有吃,有部分核桃都有点发霉了,请问核桃发黑是不是坏了?

核桃发黑是不是坏了

核桃仁变黑不一定就是变质了,要看是什么情况下的发黑。

1、变质导致的发霉:如果陈年核桃的内部由白色变为黄色,则是腐败的迹象,这种核桃的仁会逐渐失去原有的色泽和香味,颜色会越来越深,会有“哈拉味”。如果是这种情况,那么核桃仁很有可能已经失去了使用价值,严重的甚至会被黄曲霉致癌,不建议食用。

2、生长环境不好:发黑可能是核桃在树上生长过程中,因为有病虫害导致核桃仁变黑,这种核桃也不建议食用,因为没有食用价值。

3、天气因素:如果核桃成熟季节连续下雨,那么树上核桃仁的内种皮变黑,这种情况主要表现为胡桃壳颜色较深,但核桃仁通常是白色的,这种核桃一般可以食用,甚至不影响风味和营养。

新鲜核桃生吃好还是熟吃好

都可以。

因为核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质、矿物质及微量元素等多种营养成分,不会因为加热而受到破坏,这类营养物质对于大脑的活力,以及脑的发育,具有较为重要的作用。

熟的核桃,因为为炒制时可能加入其他物质增味,如加糖、加盐,加五香调味剂,食用熟核桃注意添加剂问题。建议大家生吃核桃时,避免一次食用过多,若一次食用过多,因核桃内含有较多脂肪,可能消化功能会受到一定程度的影响。

同时不建议减肥人士食用过多核桃,核桃本身脂肪较多,虽这类不饱和脂肪酸对人体较有好处,但若食用过多,会导致人体摄入过多能量,具有造成肥胖或高脂血症的风险。

核桃放久了还可以吃吗

最好不要超过一年。

其实核桃正常保存的情况下核桃的保质期时间在1年左右,如果存放的时间超过一年则不能继续食用,而存放时间未到一年,则需要查看核桃的外观是否有发霉的情况。核桃在存放的过程中可能会受到环境的影响,从而导致存放时间的缩短,而且其中的营养物质也会随着时间的变化而流失,因此购买回来的核桃应该及时食用,或者注意核桃保存的环境。

核桃有哈喇味还能吃吗

核桃有哈喇味不能吃。

食物中的哈喇味是油脂在氧气、阳光、水分、温度的作用下,发生氧化、酸败产生的异味,而核桃中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,所以有哈喇味的核桃,不仅味道不好,而且油脂酸败产生的自由基很可能损害身体器官,如果食用量大,轻者会引起腹泻,严重者还可能造成肝脏疾病和中毒情况,所以建议大家购买核桃一定要尽快食用。

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