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蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅

五彩生活 识百科   加载中...次浏览
精选答案双皮奶是生活中比较受欢迎的一种奶制品,它的味道香甜可口,吃起来嫩滑,很多人都会在家做双皮奶,双皮奶要上锅蒸,通常用冷水蒸,大概蒸十到十五分钟左右就可以了。双皮奶冷水蒸还是热水蒸建议用冷水上锅蒸双皮奶。双层皮牛奶的主要成分是牛奶、鸡蛋和蛋清..

双皮奶是生活中比较受欢迎的一种奶制品,它的味道香甜可口,吃起来嫩滑,很多人都会在家做双皮奶,双皮奶要上锅蒸,通常用冷水蒸,大概蒸十到十五分钟左右就可以了。

蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅1

双皮奶冷水蒸还是热水蒸

建议用冷水上锅蒸双皮奶。

双层皮牛奶的主要成分是牛奶、鸡蛋和蛋清。牛奶和蛋清都富含蛋白质。如果牛奶是在热水中蒸的,它会很快在外面蒸,很容易在内部煮熟。然而,如果牛奶是在冷水中蒸的,那就不容易发生了。如果牛奶在冷水中蒸,它会慢慢加热,蒸出来的牛奶会柔软光滑,不会有外部成熟和内源性。

蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅2

双皮奶蒸几分钟最好

10至15分钟。

蒸双皮奶的时间与烹饪温度有关。煮沸后用小火蒸约15分钟,煮沸后用中火蒸约10分钟。双皮奶的蒸制时间不宜过长,以免影响双皮奶颜值和口感。蒸好的双皮奶可以冷却后食用,也可以放在冰箱冷藏后食用。味道会更好。

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双皮奶的做法

用料:

200毫升纯牛奶,2个蛋白,2克精盐,50克白砂糖,200克红豆,4滴柠檬汁

步骤:

1.将200毫升牛奶倒入牛奶锅中,用小火加热至起泡。

2.将煮好的牛奶倒入碗中,冷却30分钟,直到牛奶表面起皮。

3.将牛奶冷却至室温,撒上一滴盐,倒入两个蛋白,混合搅拌。

4.将牛奶和蛋清与液体混合,用筛子筛三到四次,使双皮牛奶更细腻。

5.将锅中的水烧开,将筛好的牛奶放入碗中并盖上一层保鲜膜(无需用牙签戳破孔),用中火蒸15分钟,然后关火5分钟。

6.用电饭锅煮至红豆软烂。加入50克白砂糖。用中火轻轻搅拌,直到水排干。关闭加热器并取出。

提示:

1.如果条件允许,可以使用加水牛奶;

2.一定要冷却,直到表面的牛奶皮浮起来。这个过程大约需要半小时。在这个步骤中,你需要用牙签轻轻地提起牛奶皮。小心不要把它弄坏。然后将牛奶皮慢慢倒入蛋清中,并将牛奶皮保持在碗底;

3.加热牛奶时,记得加入3克盐,可以有效缓解油腻;

4.牛奶和蛋清的混合液一定要反复过筛,反复几次,不怕麻烦,这样双皮奶才能更细腻、更香、更滑。

双皮奶    
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