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没凝固的双皮奶有补救的方法吗

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精选答案双皮奶是生活中比较受欢迎的一种美食小吃,它吃起来味道很不错,香甜可口,很多人都会自己在家做双皮奶。双皮奶做好都会凝固,如果没有凝固可能是蛋奶比例不对或者蛋奶不均匀,需要进行调整。没凝固的双皮奶有补救的方法吗视具体情况而定。如果双皮奶长时间..

双皮奶是生活中比较受欢迎的一种美食小吃,它吃起来味道很不错,香甜可口,很多人都会自己在家做双皮奶。双皮奶做好都会凝固,如果没有凝固可能是蛋奶比例不对或者蛋奶不均匀,需要进行调整。

没凝固的双皮奶有补救的方法吗1

没凝固的双皮奶有补救的方法吗

视具体情况而定。

如果双皮奶长时间不蒸,它就不会凝固。然后将双层皮牛奶放入蒸锅中,继续蒸;在制作双皮奶的过程中,如果牛奶放得太多,双皮奶就不会凝固。在这种情况下,蒸好的牛奶不会再次凝固,只能再次制作。

没凝固的双皮奶有补救的方法吗2

双皮奶没有凝固怎么办

1、蛋奶比例

如果蛋清与牛奶的比例不正确,无论牛奶太多还是蛋清太多,双皮奶都不能凝固。一般建议蛋清与牛奶的比例约为1-1.5:5,在没有凝固的情况下,等待液体冷却,根据比例重新填充,混合均匀后蒸。

2、蛋奶不均匀

如果牛奶和蛋清由于搅拌不均匀而没有凝固,建议将液体倒出,再次搅拌均匀,充分搅拌后蒸熟。

提示:

要判断双皮奶不凝结的原因并不容易。如果需要处理和补救,建议处理上述所有可能的原因。

没凝固的双皮奶有补救的方法吗3

双皮奶冷却多久凝固

双皮奶制作完成后,需要冷却凝固。冷却时间约为10分钟。双皮奶的凝固和冷却原理与蒸鸡蛋羹相似。蛋清中的蛋白质在加热和冷却后会凝固。一般情况下,双皮奶在蒸、冷却或冷藏十分钟后即可凝固。

虽然双皮奶可以通过冷却固化,但如果条件允许,最好冷藏,因为冷藏可以提高双皮奶的口感。制作双皮奶的主要成分是牛奶、白糖、蛋清等,如果你没有时间吃,可以将双皮奶放在一个容器中,然后放在冰箱冷藏,以备日后食用。

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